由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。主食为何不可被替代

方法/步骤

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   主食类食品能够提供丰富的糖类，最终转化为葡萄糖，为人体提供热能。人体保持正常体温需要体内的葡萄糖氧化发热来维持。人在劳动、工作、学习所需的能量同样也要由体内的葡萄糖来支持

   

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   人的大脑在思考和记忆时需要葡萄糖发挥能源作用

   

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   人体的所有神经组织、细胞、体液中都需要糖的存在。血液中含有葡萄糖，并血糖水平要保持在正常范围。

   

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   糖类在人体中有解毒的功效。

   

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   当人体体内有足够的糖类和B族维生素时，脂肪的代谢作用才能正常。

   

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   谷类食物所含的蛋白质是由特殊的氨基酸组成的，有明显的降低胆固醇浓度的保健作用

   

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   糖类主要来自谷类和干豆类，是供给每日能量的主要营养素，以糖类供能量最经济，且不会增加肝、肾负担，更不会产生毒性。

   

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   主食过少是对人体健康有危害的，每天少于300克。会使体内能源物质比例失衡，造成血糖水平低于正常值，因而体力不强、精力不佳，影响大脑功能正常动作。当体内糖类和B族维生素不足时，体内脂肪代谢不完全，会使血液积聚有毒的废物酮。酮造成恶心、疲劳及损害脑部健康，还会影响胃和肠道功能，造成便秘，影响血胆固醇的降低，对防止动脉石化以冠心病不利。