被美国人拯救的传统意大利菜 -香肠彩椒
食材：
3 个大甜椒
6 根意大利香肠，如果可以的话，选择茴香猪肉口味
1 个大洋葱，切薄片
4 个脆皮面包卷
4 片普罗沃洛内奶酪片，每个面包一片
综合乾燥香草，马郁兰、百里香和牛至
特级初榨橄榄油 (EVOO)
盐和胡椒
做法：
1) 切掉甜椒的蒂头，对半切开并去除种子。然后沖洗乾净，将每个甜椒切成条状。
2) 取一个大的深平底锅，用中火加热，倒入足量的特级初榨橄榄油。加入香肠并将两面煎至金黄，然后用叉子在每根香肠上戳几个小洞，以帮助释放脂肪并使其熟透。煎好后，将香肠取出备用。
3) 在同一个锅中，再加入 4 汤匙的特级初榨橄榄油，然后炒洋葱。倒入2汤匙水，煮3分钟，偶尔搅拌，直到洋葱开始变软。
4) 将切好的甜椒加入锅中，倒入适量的油并搅拌均匀。盖上锅盖煮10分钟。用盐和胡椒调味，然后加入一小撮干燥香草，淋上少许水再次混合。
5) 再加入少许特级初榨橄榄油，盖上锅盖再煮15分钟。打开锅盖，充分搅拌所有食材，然后再次盖上锅盖再煮 5 分钟直到变软。
6) 甜椒和洋葱煮熟后（总共约20分钟），将香肠放回锅中。盖上锅盖，放入180°C/356°F的烤箱中再烤20分钟。
7) 将脆皮面包卷对半切开，在两面都淋上特级初榨橄榄油。在一侧放上普罗沃洛内奶酪片，然后将面包卷在180°C/ 356°F的烤箱中烤2分钟，或直到奶酪融化且面包变得微金黄酥脆。
8) 将香肠和甜椒混合物舀入每个面包卷中，再从锅中淋上一些特级初榨橄榄油，不要客气。
食用方式：
从烤箱中取出温热的面包，在两面都舀上一些浓郁美味的锅底酱汁，然后堆上甜椒和柔软的洋葱。将一根多汁的热香肠夹在正中间，最后再淋上一些那「液体黄金」。成品将会是一个让人吃了还想再吃的三明治，外皮酥脆，内里柔软，每一口都充满风味。
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