天然酵母欧包
https://youtu.be/DfrNxT1FcpM?si=HlzprNQXIzRqM9Pz\n\n『天然酵母カンパーニュ』発酵カゴ１個分\n\n・準強力粉：195g（リスドォル） https://amzn.to/3DJprPZ\n・ライ麦粉：60g\n・元種：90g（水１：準強力粉１） \n・塩：6g \n・ドライイースト：0.3g https://amzn.to/3jYiCTY\n・モルトシロップ：1g https://amzn.to/3jyZk7D\n・水：177g\n\n焼成：\n①加熱方式：過熱水蒸気で最高温度設定
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