这段时间，各类鱼虾蟹纷纷“爬”上宁波人餐桌。但记者在宁波各大医院采访了解到，因食用海鲜引发的腹痛、腹泻等急性肠胃炎患者激增。
医生紧急提醒，海鲜虽味美食用需谨慎，务必彻底煮熟，避免生食，处理时注意生熟分开，砧板、刀具及时清洗消毒，以防病从口入。
检验科工作人员检测中。
10天内确诊7例
副溶血弧菌检出率激增
8月24日晚餐，崔女士一家美美地吃了一顿白蟹，可到了深夜，崔女士突然感到一阵剧烈的恶心，胃里的东西全吐了出来。还没缓过劲，肚子又一阵阵绞痛，紧接着便是腹泻，一趟又一趟，直到凌晨，她虚弱得连站都站不稳，被家人架着送进了鄞州区第二医院急救医学中心。
检查结果显示，崔女士感染了副溶血弧菌。
63岁的沈先生也是如此。
几天前，他早饭时就着粥吃了小半碗自制的新鲜蟹糊，觉得咸鲜开胃，不料当天中午，肚子就“翻江倒海”。一个下午跑了10趟厕所。到医院一查，同样是副溶血弧菌在作祟。
“这些蓝绿色菌落，就是副溶血弧菌。这种‘嗜盐’细菌存在于海洋鱼类、虾蟹、贝类体内，尤其喜欢潜伏在未经煮熟或腌制的海产品中。”鄞州区第二医院检验科微生物室主任技师瞿亚红指着培养皿介绍，最近十天，她和同事已陆续检测出7例患者。“宁波人秋日饭桌上离不开虾蟹、生腌，恰恰成了副溶血弧菌完美的‘传播载体’。”
美味为何变“毒药”？
危险藏在烹饪方式里
鄞州区第二医院急救医学中心副主任周强表示，从问诊情况看，绝大多数患者都曾在发病前吃过腌制或未彻底烧熟的海鲜。比如本地人偏爱的“醉蟹”，虽用酒和盐腌制，却并不能彻底杀灭副溶血弧菌。这类细菌耐盐耐酸，传统腌制方式根本不足以阻挡它们“入侵”。
更常见的是交叉污染：切过生海鲜的刀和砧板，未经消毒就处理熟食；或是烹饪时火候不足、时间不够；又或是海鲜在室温下存放过久，细菌疯狂繁殖……每一个环节，都可能埋下安全隐患。
周强指出，副溶血弧菌的致病性，主要来自其产生的“耐热直接溶血素”。这种毒素可直接损伤肠道黏膜，导致剧烈腹痛、频繁水样腹泻，甚至血水样便，部分人还伴随呕吐、发热。严重感染会导致脱水、电解质紊乱、低血压甚至休克，尤其对于免疫力较低的人群——如老年人、慢性病患者等，风险更高。
如何安全吃海鲜？
记住四道“防护线”
彻底加热，避免生食：尽可能避免生腌、醉制等吃法，海鲜务必彻底蒸熟煮透。
生熟分开，严格消毒：处理生海鲜的器具要专用，并及时清洗消毒。
及时冷藏不久放：海鲜购买后应冷藏保存（4℃以下），烹饪后也尽量当餐吃完。
高危人群要谨慎：儿童、老人、免疫力低下者尽量避免生腌类海鲜。
来源 甬派
