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补充胶原蛋白的食物有各种动物食品,如猪皮、猪蹄、鸡皮、牛筋、鸡爪等,此外,银耳中胶原蛋白含量也比较丰富。但需要注意胶原蛋白是一种不完全蛋白,消化吸收利用率不如优质蛋白质的吸收利用,如奶、蛋、瘦肉、豆类、鱼、虾等,消化吸收率比较高。另外,含胶原蛋白高的食物同时饱和脂肪酸含量也比较高,容易造成动脉粥样硬化、高脂血症等疾病,故不建议一次大量食用,应注意适量摄入。
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