烧卖,是一种以小麦面粉加水和成硬面团、经醒制后用轴槌擀压成荷叶边面皮,包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。\n\t烧卖用烫面,即用开水和面,面已半熟,再加入冷水和的面,以增加成型能力,用一种中间粗,两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮,擀出的皮薄而不平,四边如同花边,中间放馅,不用包,一提就成型,上屉蒸熟。皮薄馅大,形若杯,底为圆,腰收细,上面如同花边。烧卖馅料多为羊肉、糯米、萝卜、白菜等,加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖。吃时配以醋。
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童年的味道,红薯丸子\n 还记得小时候妈妈炸的红薯丸子吗?软糯香甜,一口一个,满满的回忆与幸福。今天,让这份美味重现吧!
芝士控必尝!鲜香芝士融入松软煎饼,搭配鲜嫩火腿与爽口时蔬,每一口都是浓郁奶香与丰富口感的激情碰撞,简单美味,开启元气满满的一天!
家乡美味,奶奶做的薯粉粑粑
酱:\n猪油 1大勺\n蒜 半头\n洋葱 1个\n黄豆酱 2勺\n豆瓣酱 2勺\n番茄酱 2勺\n蚝油 2勺\n红椒粉 1小勺\n辣椒粉 1小勺\n十三香/五香粉 2抖\n糖 2大勺\n盐 1勺\n水 100g\n\n面团(4张23cm直径的饼):\n中筋面粉 500g\n盐 3g\n开水 140g\n冷水 140g\n油 0-10g\n\n油酥:\n热油 40g\n中筋面粉 40g\n\n装饰:\n熟白芝麻 适量\n葱花 适量
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