邪修食谱｜这算不算是北非宫保鸡丁呢｜15分钟快手菜
还在愁冰箱里半罐 harissa 怎么用？
只要加一点蜂蜜和酱油，就能变身 超下饭的甜辣酱鸡！🍗✨
鸡肉炒到外焦里嫩，酱汁亮晶晶地裹满每一块，
第一口是蜂蜜的甜润，接着 harissa 的辣香和孜然蒜香慢慢展开，
甜、辣、香、微烟熏交织在一起，
配一碗白饭，保证三两下就扫光！🍚🔥
📌 Tip：没有 harissa 的话，可以用蒜蓉辣椒酱＋孜然粉替代，味道一样超带感！
Harissa 是北非突尼西亚最具代表性的辣椒酱，如今在摩洛哥、阿尔及利亚与法国餐桌上也十分常见。它的主要配方通常包含：烤过或晒干的辣椒（带来辣度与颜色）、大蒜、孜然、芫荽籽、葛缕子（caraway，带微微药草清香）、橄榄油（增加顺滑度与浓稠感）
口味上，它不像单纯的辣椒酱那样直白，而是 烟熏、辛香、微酸、带蒜香。如果要用中餐的调料来替代，可以想像是 豆瓣酱＋剁椒＋孜然粉 的结合体，但 harissa 更偏向干净的辣香料风味，不带发酵豆香。
它的做法很多样：可拌入腌料，做成烤鸡、烤鱼或羊肉串、加入番茄炒酱，做成意面酱汁、搭配蒸粗麦 couscous 或蔬菜炖菜。今天我们就用 harissa 和蜂蜜调成甜辣酱，快速炒鸡肉，非常下饭。
🍗🍯🌶️ Harissa 甜辣酱鸡 Harissa Honey Chicken
▌腌料 Marinade
▢ 300/g｜鸡肉
▢ 1｜洋葱，切丝
▢ 2 桌匙/tbsp｜harissa 北非辣椒酱
▢ 1 桌匙/tbsp｜太白粉
▢ 1 桌匙/tbsp｜减盐酱油
▢ 1 桌匙/tbsp｜米酒
▢ ½ 茶匙/tsp｜甜椒粉
▢ ½ 茶匙/tsp｜孜然粉
▌酱料 Sauce
▢ 2 桌匙/tbsp｜harissa 北非辣椒酱
▢ 1 桌匙/tbsp｜蜂蜜
▢ 适量｜生抽、水、辣椒粉
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