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一B 站网友因为不到两秒钟而暴躁，他希望柿子皮长两里，刮个五六分钟那挺舒服的。
答应我，不要再吃这么辣的了wwwww 最近比较忙，没有拍视频＞︿＜下周会正常更新的！
充滿獲氣的炒河粉係屋企好難炒？以前可能係！但係而家有 Ricky 親自示範「乾炒牛河」，風大家都可以係屋企都炒得出好有鑊氣嘅「乾炒牛河」！Jacky 仲教大家自製秘製豉油皇，用來炒「一鑊到底豉油皇蝦粒蛋炒飯 」！想知道點樣可以新手炒飯炒河一TAKE PASS？咁就要快啲睇片喇！ 《 煮題Cook 》HOYTV足本重溫傳送門：https://hoy.tv/title?id=27875 ———————————————— Ricky-乾炒牛河 材料： 牛冧肉 100克 肥仔芽菜 100克 河粉 300克 韭菜花 50克 韭黃 30克 薑 20克 蔥 20克 老抽 15克 生抽 10克 做法 A : 1. 將牛冧肉切片 2. 用少許鹽、糖、生抽、生粉醃味，(酒樓版可加入1%梳打粉) ， 逐少加入清水拌勻， 最後加入油拌勻，醃製1小時備用 3. 將疊起的河粉撕開，備用 4. 將所有材料切好，備用 做法B： 1. 將牛肉炒至半熟，倒出備用（餘溫會將牛肉煮至約7成熟） 2. 將肥仔芽菜炒30秒殺青，盛起備用 做法C： 1. 鑊內先放入薑絲略炒，再放入蔥、韭黃花和肥芽菜，快炒10秒後關火 2. 放入河粉、生抽、老抽，開大火將河粉炒至透岀焦香味道 3. 最後放入韭黃，將牛肉回鑊，炒勻上碟即成 Jacky-鑊到底豉油皇蝦粒蛋炒飯 秘製豉油皇材料： 薑片 20克（切片） 蒜頭 30克（拍鬆） 唐芹 100克（切段） 洋蔥 80克（切絲） 芫荽 60克（切段） 蔥 60克（切段） 青島貝 20克(洗淨、浸軟) 蝦米 50克(洗淨、浸軟） 水 1500克 調味料： 老抽 30克 美極 25克 生抽 20克 冰糖 15克 蠔油 20克 魚露 40克 豉油皇做法： 1. 將所有材料放入煲中，大火滾約15-20分鐘，至水分剩一半約剩750克，然後用密篩隔去燙渣，成海味蔬菜湯 2. 將調味料倒入海味蔬菜湯中，大火煮開轉中小火，煮滾至冰糖完全溶解後即可，成秘製豉油皇 豉油皇蝦粒蛋炒飯材料： 基圍蝦 600克 冷飯 500克 雞蛋 4隻（打散） 櫻花蝦 15克 蔥花 適量 油 約150克 醃料: 鹽 少許 調味料: 秘製豉油 適量 做法： 1. 基圍蝦去頭、去殼（頭、殼留用，瀝乾水分），然後挑去蝦腸，切粒，再加入少許鹽醃製10分鐘，櫻花蝦放入白鍋中烘香，備用 2. 鍋燒熱，加入油，放入瀝乾水分的蝦頭及蝦殼炒香，再用工具壓出蝦膏，炒出蝦油，然後隔起，成蝦油，備用 3. 先將冷飯弄散，另起一鍋，倒入蝦油燒熱，加入雞蛋快速炒散，然後放入冷飯炒匀，加入蝦粒，炒匀至八成熟，將飯推到鑊的一邊，在鑊底受熱的位置，分次灒入豉油皇與飯炒香，試味可以後，最後灑上蔥花炒匀，上碟後灑上適量櫻花蝦即可趁熱享用 ———————————————— 煮題Cook｜ Theme Cook 8月4號起 逢 星期一至五 晚上 8點半｜HOY TV ————————————————
有人说炒花甲先焯了水就失了鲜味，不先焯水又养不干净，到底要不要先焯水呢?
做人要開心，除咗要識哈哈哈，仲要識食蝦蝦蝦，今集兩位大廚Ricky、Jacky會同大家兩樣蝦料理，蒜蓉海味蝦醬蒸粉絲大蝦，滑蛋蝦球炒蝦米腸！！仲教大家如何解凍急凍蝦！！ 《 煮題Cook 》HOYTV足本重溫傳送門：https://hoy.tv/title?id=27855 • 《 煮題COOK 》又係時候學煮餸！！ ——————————————— Ricky-滑蛋蝦球炒蝦米腸 材料： 急凍蝦 300克 蝦米腸粉 400克 肥芽菜 150克 油 30克 生抽 40克 蝦湯 200克 韭黃 30克 韭菜花 30克 粟粉 8克 雞蛋 2隻（打散） 做法： 1. 急凍蝦沖水解凍， 約3-5分鐘 2. 將蝦去頭、去殼、去腸後，用1%份量鹽醃8小時 3. 蝦頭及蝦殼加入水煮成蝦湯，留用 4. 蝦米腸粉切段，加入生油及生抽撈勻 5. 用中火將腸粉煎炒至金黃色，盛起 6. 原鑊放入肥芽菜，加少許生抽，略炒30秒至斷生 7. 將蝦米腸粉回鑊，和肥芽菜拌勻後盛起 8. 用沸水把醃好的蝦球焯至七成熟，撈出備用 9. 把 (3) 200克蝦湯加入鑊內，用少許生抽和魚露調味。 10. 加入韭黃、韭菜花和 (8)焯過的蝦球，大火煮滾，用粟粉勾芡 11. 最後加入打散的雞蛋做成滑蛋芡汁，淋在腸粉上即成 Jacky-蒜蓉海味蝦醬蒸粉絲大蝦 蒜蓉海味蝦醬材料： 大蝦頭 約600克（用蒸蝦的蝦頭即可） 青島貝 100克（浸軟，略撕成絲） 蝦米 100克（浸軟，搗鬆） 乾蔥碎 100克 蒜蓉 200克 指天椒 約5隻（可加減，切碎） 幼滑蝦膏 150克 油 約600克 調味： 砂糖 30克 胡椒粉 少許 蒜蓉海味蝦醬做法： 1. 蝦頭洗淨吸乾水分，鍋中加入油燒熱，放入蝦頭炒香，再用工具將蝦頭的蝦膏壓出，炒至蝦油金黃散出香氣，用篩過濾出蝦頭，成蝦油，備用。 2. 另備一鍋，放入蝦油燒熱，放入乾蔥碎、蒜蓉及指天椒炒香至開始金黃，然後加入蝦米鬆炒至起泡，最後加入青島貝絲、幼滑蝦膏及調味料炒約1至2分鐘即成蒜蓉海味蝦醬。 蒜蓉海味蝦醬蒸粉絲材料： 雪藏大蝦 約8隻 粉絲 約120克 蒜蓉海蝦蝦醬 適量 雞湯或水 約100克 油 適量 蒜蓉海味蝦醬蒸粉絲做法： 1. 粉絲先用清水浸約20分鐘至軟身，蝦解凍後洗淨。吸乾水分，切出蝦頭(用作製作蝦油)，剪開蝦背，挑腸，將蝦開邊切開，再在蝦肉上橫切幾刀切斷蝦筋（以防止蝦蒸熟後捲起）。 2. 將粉絲瀝乾水水，放入適量蒜蓉海味蝦醬撈勻，放在碟底，然後放入開邊大蝦（蝦肉朝上），再在蝦肉以放上適量蒜蓉海味蝦醬，加入雞湯或水。水滾後蒸約3-4分鐘至熟，將蝦取出，燒滾適量油，均勻灒入蝦中，最後灑上蔥花， 即可趁熱享用 ——————————————— 煮題Cook｜ Theme Cook 8月4號起 逢 星期一至五 晚上 8點半｜HOY TV ————————————————
苏联人夏天吃什么？当然是这么一道清凉解暑的冷罗宋汤了！
治愈工伤的是晚上22点半熬好的菌菇汤
这是我 2016 年的第一个视
坏了！疑似吃到神父做的麻婆豆腐面了！
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