黄油莲蓉蛋黄酥｜Ohyoo Cooking [配方·12枚] 油酥 低筋面粉···90g 无盐黄油···45g 油皮 低筋面粉···50g 高筋面粉···60g 糖粉···20g 无盐黄油···40g 冰水···45g 馅料 咸鸭蛋黄···12枚 白莲蓉馅···约300g 顶部装饰 蛋黄液···适量 黑芝麻···适量 [烘烤时间] 165℃ / 35–40分钟 [制作步骤] ① 制作油酥，将低筋面粉和无盐黄油混合成团，密封冷藏备用 ② 制作油皮，将低筋面粉、高筋面粉、糖粉、无盐黄油、冰水倒入盆中，揉面三分钟，密封冷藏一晚后使用 ③ 将鲜鸭蛋黄包入白莲蓉，两者重量共35–40g，包好后冷藏备用 ④ 将冷藏后的油皮、油酥提前半小时取出，分成12份，用油皮包裹油酥，松弛十分钟 ⑤ 松弛好的面团压扁擀长，卷起，保鲜膜密封松弛十分钟，再将面团接口朝上，擀长，再次卷起 ⑥ 松弛好的面团向中间收拢，压平，擀成圆形，包上内馅，收口处捏紧，顶部刷蛋黄液，撒黑芝麻，放入烤箱烘烤，完成！
最近开海季 正是吃梭子蟹的好季节(✧∇✧) 一定要试试这个梭子蟹的神仙吃法！ 肉质肥美鲜嫩，汤汁浓郁鲜香 搭配劲道的辛拉面 美美满足~
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解锁30分钟！喂饱你的胃，回满你的血｜ 附教程 1.首先准备自己分量的鸡腿肉，去掉骨头切成小块备用。现在开始麻料，盐、酱油、糖、白胡椒、花雕酒（这里、料酒也可以，花雕酒会更香）、玉米淀粉，用手抓拌鸡肉上劲（就是开始黏糊），最后倒点油锁住水分。把姜蒜切小块、干辣椒剪碎备用。 2.接着拿出一口较深的大锅，倒菜籽油多一些，（炸一次的油是可以继续使用来炒菜的）中小火下鸡肉炸至把微微的金黄色然后捞出（这里有个小巧妙，鸡肉先炸定型后在用勺子搅动、这样不会粘在一起），温度下稍微降下后，开大火复炸2分钟。这样鸡肉会更有脆感。 3.拿出锅，两勺油，小火依次下干花椒、干辣椒、姜蒜炒香下入鸡肉快速翻炒，最后中大火放入少许白糖、熟花生米、白芝麻快速翻炒5秒，美味出锅。
省流版依旧结尾，今日锐评：千面碳皇——土豆，感动人类——香蕉，至关重要——红薯，福泽万民——米饭，划拉嗓子——燕麦，米油TV受害者——小米，碳水主理人——藜麦。不知道老家文旅看了我最后的彩蛋会不会把我砍成臊子，欢迎各位来我老家玩！@宜春文旅
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美食综合 0
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