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欢迎来到「酒满饭宝 Chef Po」频道。 这次做一个富贵蒸白鳝给大家，一条鱼两个做法，传统的豉汁蒸和剁椒蒸。本来想用个大盘做一个太极形状的白鳝给大家看，但可惜我片里面用的锅不够大，放不下那只大盘！但如果我用自己餐厅的蒸炉去做，这样就示范不了家庭做法给大家看！ 做出来的豉汁除了白鳝，大家都可以拿来蒸排骨，剁椒酱当然可以用在剁椒鱼头上啦。做好的酱汁，大家只需要下两到三汤匙就可以了，剁椒酱记得要试一下味道，建议第一次不要用太多，以防太咸或者太辣。做好的豆豉酱，大家只需要放在冰箱就可以保存一段时间！通常两个星期都没问题的。 **鸳鸯蒸白鳝材料：** * 主食材： * 一条 白鳝 * 豉椒口味调料： * 1汤匙 (15g) 海鲜酱 * 1-2两 (37.5g-75g) 豆豉 * 红椒、指天椒（随意） * 1-2粒 榄角 * 1片 陈皮 * 各20-30g 姜、葱、蒜 * 糖、生抽、老抽、生粉（按自己口味调教） * 剁椒口味调料： * 剁椒（按自己口味加，直接买，备注：剁椒有不同产地，按照自己喜好购买，味道偏咸，需用糖调味） * 糖（按自己口味加） * 1汤匙 (15g) 辣椒酱 * 20g 蒜蓉 * 20g 干葱蓉 * 装饰： * 西兰花 * 青葱 大家有什么菜式想看，记得留言给我，谢谢大家！ 喜欢看美食纪录，大家可以去 @香港Jerry 频道里面看，里面也有我在餐厅做的菜式！ ------------------------------------------------------- 「喜聚坊」位於香港大角咀，係一間私房菜餐廳，主打古法失傳菜式，我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食，每道菜都新鮮製作，保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣，不妨都可以過嚟試吓！ 📍 地址：喜聚坊，大角咀利得街 10-12 號地舖 📍 Address: Joyful Peace Restaurant, G/F, 10-12 Li Tak Street, Tai Kok Tsui, Hong Kong 🚶🏻♂️ 6-min walk from Exit C1, Olympic MTR Station 📞 TEL: +852 5199 3895
今天给大家推荐鼓楼吃面！ 演出前后都可以去的地儿！ 这次收音莫名有点问题，请各位谅解！
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美食综合 0
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