欢迎来到「酒满饭宝 Chef Po」频道。 这次做一个富贵蒸白鳝给大家,一条鱼两个做法,传统的豉汁蒸和剁椒蒸。本来想用个大盘做一个太极形状的白鳝给大家看,但可惜我片里面用的锅不够大,放不下那只大盘!但如果我用自己餐厅的蒸炉去做,这样就示范不了家庭做法给大家看! 做出来的豉汁除了白鳝,大家都可以拿来蒸排骨,剁椒酱当然可以用在剁椒鱼头上啦。做好的酱汁,大家只需要下两到三汤匙就可以了,剁椒酱记得要试一下味道,建议第一次不要用太多,以防太咸或者太辣。做好的豆豉酱,大家只需要放在冰箱就可以保存一段时间!通常两个星期都没问题的。 **鸳鸯蒸白鳝材料:** * 主食材: * 一条 白鳝 * 豉椒口味调料: * 1汤匙 (15g) 海鲜酱 * 1-2两 (37.5g-75g) 豆豉 * 红椒、指天椒(随意) * 1-2粒 榄角 * 1片 陈皮 * 各20-30g 姜、葱、蒜 * 糖、生抽、老抽、生粉(按自己口味调教) * 剁椒口味调料: * 剁椒(按自己口味加,直接买,备注:剁椒有不同产地,按照自己喜好购买,味道偏咸,需用糖调味) * 糖(按自己口味加) * 1汤匙 (15g) 辣椒酱 * 20g 蒜蓉 * 20g 干葱蓉 * 装饰: * 西兰花 * 青葱 大家有什么菜式想看,记得留言给我,谢谢大家! 喜欢看美食纪录,大家可以去 @香港Jerry 频道里面看,里面也有我在餐厅做的菜式! ------------------------------------------------------- 「喜聚坊」位於香港大角咀,係一間私房菜餐廳,主打古法失傳菜式,我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食,每道菜都新鮮製作,保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣,不妨都可以過嚟試吓! 📍 地址:喜聚坊,大角咀利得街 10-12 號地舖 📍 Address: Joyful Peace Restaurant, G/F, 10-12 Li Tak Street, Tai Kok Tsui, Hong Kong 🚶🏻♂️ 6-min walk from Exit C1, Olympic MTR Station 📞 TEL: +852 5199 3895
干饭干饭!
发挥出平时没有的实力,就是成功的联弹。这次有亚洲顶级法餐的助力,凌珑的表现有了现象级丰满
复刻网络热门美食《馍夹一切》
今天简单做个美味的烧烤吃过瘾
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厨师长教你“仔姜烧麻鸭”的家常做法,肉质紧实,鲜辣入味
我愿意为了吃面包住在成都…成都人民吃的也太好了!极限3小时打卡5家 在成都会反复去的面包店 太好吃了
猎奇!带男友吃世界上最硬的面包…俄罗斯大列巴给我牙崩掉了!
主播烤的烧烤也是非常无敌好吧
中国人在吃这方面的造诣能有多深
为南极旅游做前期准备!!
美食综合 0