杭州乡下消暑正当时｜玫瑰阿达子红茶冻｜蜜瓜红茶冻｜巨峰葡萄
红茶冻
材料：白凉粉6克、水350毫升、大吉岭红茶包两个
1. 水煮开关火，放入两个红茶包泡5分钟
2. 捞出红茶包，倒入6克白凉粉，开中小火，沸腾后煮半分钟
3. 放凉至常温后，放入冰箱冷藏2-3小时
*红茶汤底可替换成其他液体，比如果汁和咖啡等
*6克白凉粉搭配350毫升水是反复试验比例，我比较喜欢水份高和软的果冻胶体
玫瑰阿达子（1-2份）
材料：木薯淀粉50克、水40-80克、白糖10-15克、可食用玫瑰花瓣、冰块
1. 80克水加15克白糖加入锅中，煮至沸腾（大约用一半）
2. 往木薯淀粉中边搅拌边少量多次倒入白糖水，边煮边倒，直至木薯淀粉呈半透明絮状
3. 淀粉面团太烫，可以用套了保鲜袋的小擀面杖压揉至均匀
4. 放凉后，加入玫瑰花瓣揉匀
5. 淀粉面团一分为二，搓至细条状，再切小段
6. 起锅煮水，沸腾后放入玫瑰阿达子生胚，煮至浮起
7. 把煮好的玫瑰阿达子捞至冰水中放凉即可
立即观看
0