香港大排档/茶餐厅经典《肉丝炒面》制作方法
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香港肉丝炒面是香港茶餐厅和广东菜系的经典菜式，深受本地人和游客欢迎。这道菜以香脆蛋面和嫩滑猪肉丝为主角，配搭豆芽菜、洋葱等蔬菜，味道咸香浓郁，充满镬气。它源自广东，20世纪在香港茶餐厅文化中流行起来，成为快餐文化的代表，简单却美味，展现了香港饮食的独特风味和亲民魅力。
肉丝炒面材料:
365g 全蛋面
200g 肉丝
适量 萝卜丝
适量 韭黄
适量 金针菇/冬菇
适量 豆芽菜
450ml 高汤（鸡汤/水）
猪肉腌料：
盐、糖、生抽、花雕酒、白胡椒粉、鸡蛋、生粉（腌制15分钟）
其他调味：
盐、糖、麻油、老抽、生粉水
注：因每个人口味不一，所以大家煮的时候记得要试味，材料喜欢多就放多点，喜欢辣就放辣椒，喜欢甜就多放糖，煮食是没有必定的，口味自己调教，做自己最喜欢的味道。
大家有什么菜式想看，记得留言给我，谢谢大家！
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「喜聚坊」位於香港大角咀，係一間私房菜餐廳，主打古法失傳菜式，我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食，每道菜都新鮮製作，保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣，不妨都可以過嚟試吓！
📍 地址：喜聚坊，大角咀利得街 10-12 號地舖
📍 Address: Joyful Peace Restaurant, G/F, 10-12 Li Tak Street, Tai Kok Tsui, Hong Kong
🚶🏻♂️ 6-min walk from Exit C1, Olympic MTR Station
📞 TEL: +852 5199 3895
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