【信阳毛尖】秒懂！新茶客快速入门
十大名茶榜单变动多次，由许多不同机构评选，信阳毛尖次次上榜
两类风格：
小混淡-芽小 汤混 味淡
大清浓-叶大 汤清 味浓
核心区别：①芽头绒毛多，通过重揉捻，使得茶毫脱落，形成混汤。
②两种风格来源于原材料选择不同
③加工时，揉捻 排把机 理条机，三个步骤都可以人为的选择力度大小。来影响最后成品究竟是清汤还是混汤。
树种问题：
老旱茶（群体种）：是对当地传统茶树的统称，历史上一代又一代通过茶籽繁育。
特点：①发芽迟（接近清明）且不统一②每一株茶树形态各异
无性系良种：人工培育，产量高，发芽早且统一，抗病虫害强，扦插繁殖。
直观理解：老旱茶→传统有籽西瓜 无性系→无籽西瓜（人工培育）
核心产区：五云两潭一寨
五云：车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山
两潭：白龙潭、黑龙潭
一寨：何家寨
以上属于董家河镇和浉河港镇
分级：芽头越多越短小越贵。叶子嫩梗越多越长越便宜
当地分级：米芽 小芽 中芽 次芽 娄头
对于外地茶客不是很好理解，标准并不统一。
冲泡方法
芽头多，推荐80-90度水温。
其他情况：水温80-100随意选择
香高味浓推荐沸水
鲜甜口感推荐90度左右
推荐上投法，剩1/3的时候续水
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