香港大排档/茶餐厅经典《肉丝炒面》制作方法
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香港肉丝炒面是香港茶餐厅和广东菜系的经典菜式,深受本地人和游客欢迎。这道菜以香脆蛋面和嫩滑猪肉丝为主角,配搭豆芽菜、洋葱等蔬菜,味道咸香浓郁,充满镬气。它源自广东,20世纪在香港茶餐厅文化中流行起来,成为快餐文化的代表,简单却美味,展现了香港饮食的独特风味和亲民魅力。
肉丝炒面材料:
365g 全蛋面
200g 肉丝
适量 萝卜丝
适量 韭黄
适量 金针菇/冬菇
适量 豆芽菜
450ml 高汤(鸡汤/水)
猪肉腌料:
盐、糖、生抽、花雕酒、白胡椒粉、鸡蛋、生粉(腌制15分钟)
其他调味:
盐、糖、麻油、老抽、生粉水
注:因每个人口味不一,所以大家煮的时候记得要试味,材料喜欢多就放多点,喜欢辣就放辣椒,喜欢甜就多放糖,煮食是没有必定的,口味自己调教,做自己最喜欢的味道。
大家有什么菜式想看,记得留言给我,谢谢大家!
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「喜聚坊」位於香港大角咀,係一間私房菜餐廳,主打古法失傳菜式,我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食,每道菜都新鮮製作,保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣,不妨都可以過嚟試吓!
📍 地址:喜聚坊,大角咀利得街 10-12 號地舖
📍 Address: Joyful Peace Restaurant, G/F, 10-12 Li Tak Street, Tai Kok Tsui, Hong Kong
🚶🏻♂️ 6-min walk from Exit C1, Olympic MTR Station
📞 TEL: +852 5199 3895
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