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作为一个天水人，肯定会做麻辣烫呀，有多少人是因为麻辣烫知道天水的，小时候我就非常爱吃麻辣烫。天水麻辣烫辣得恰到好处，不是那种霸道的冲劲，而是浓郁的香辣，用的当然是甘谷辣椒，肉厚油多，晒干磨面后，热油一泼，那香味，能飘满整条街，就算是不吃辣的人，闻着都忍不住咽口水。手擀粉也是自己亲手擀的才够劲道，今天咱们就一起来看看妈妈做的麻辣烫和手擀粉~
发布时间：2023/10/28 从搭建庇护所，到用燧石生火、烹饪五花肉和馅饼，再到湖边试钓，最后在极光下入睡——老登带你体验一整天的阿拉斯加野外生活。 YouTube：https://youtu.be/MMSFmoNzQEE?si=ePMrEZliTNpoTQra
老高下班又开始滋补了，真得劲！
咸奶油杏仁蛋糕是一款咸甜交错、口感丰富的烘焙甜点。质地轻盈又味道浓郁的老式奶油霜、蓬松柔软的蛋糕体，搭配焦香酥脆的杏仁片，一口下去非常满足。本期视频我将详细分享咸奶油霜的制作技巧与蛋糕的烘烤、组装方法，操作简单但味道上乘。 食材用量： 蛋糕体 低筋面粉 60 g 鸡蛋 5 pc 全脂牛奶 50 g 食用油 40 g 细砂糖 50 g 香草精 2 g 咸奶油霜 无盐黄油 60 g 淡奶油 300 g 糖粉 60 g 盐 3 g 表面装饰 杏仁片 40 g 操作步骤： 烤杏仁片 1.在烤盘中垫上烘焙纸，将杏仁片均匀铺在烤盘里，放入 160°C（320°F）预热好的烤箱中，烘烤大约 20 分钟，直到表面焦黄，明显的杏仁香气。出炉后放凉备用。 制作咸奶油霜 2.无盐黄油室温软化到用手指按压时感受不到阻力的状态。淡奶油提前放置到室温（20–25°C）。 3.在搅拌盆中放入软化好的黄油、糖粉以及盐，先用刮刀混合均匀，避免后续搅打时糖粉飞溅。 4.用电动打蛋器中低速，搅打到黄油略微蓬松的状态。少量多次加入室温淡奶油，每次加入后都用电动打蛋器中低速搅打到完全混合均匀。 制作蛋糕 5.烤箱预热 160°C（320°F）。28 cm X 28 cm 的正方形烤盘中垫上烘焙纸防粘。分离鸡蛋的蛋清与蛋黄，蛋清装入一个干净无油的搅拌盆中。 6.另取一个搅拌盆，加入低筋面粉与食用油，用打蛋器混合均匀。加入蛋黄、牛奶与香草精，同样用打蛋器搅拌混匀。放置到一旁备用。 7.用电动打蛋器高速搅打蛋清，一直到蛋清中的气泡变得绵密。将电动打蛋器调整为中高速，分三次加入细砂糖，前两次加入后，都搅打大约 30 秒到 1 分钟左右。最后一次加糖后，调整转速为中速，将蛋白霜搅打到有明显纹路，且细腻有光泽的状态。搅打的程度在湿性到中性发泡都可以，即提起打蛋器后，蛋白霜能形成挺立的尖角，且顶端弯曲。 8.先取大约两刮刀的蛋白霜到蛋黄糊中，搅拌到完全混合均匀。再将混合物倒回剩余的蛋白霜中，用翻拌的手法完全混匀。最后蛋糕糊应该是均匀细腻有光泽的状态。 9.将蛋糕糊倒入模具内，用刮刀轻轻抹平表面，使蛋糕糊均匀地分布在模具内。放入预热好的烤箱中，烘烤大约 40 分钟。直到蛋糕膨胀，表皮金黄上色。出炉后转移到烤架上，揭去四周的烘焙纸放凉。 10.放凉后的蛋糕按需求切成四片相同大小（四层蛋糕），或是一边沿 1/3 处切开，另一边沿着 1/2 处切开（三层蛋糕）。按照一层蛋糕、一层奶油霜的顺序堆叠起来。顶部的奶油霜可以稍微涂抹平整一些。放入冰箱冷藏至少 3 小时。 11.取出冷藏后的蛋糕，在表面撒上烘烤过的杏仁片即可享用。
本期视频拍摄了中国天津西北角早市，是本地人和游客都爱的美食聚集地，清晨的街道被各种小吃香气填满。刚出炉的炸糕金黄酥脆，锅巴菜的卤汁咕嘟冒泡，面茶上的芝麻酱厚得发亮，还有纯碱馒头、牛肉饼、回头等各式早点热气腾腾。摊主们忙碌的吆喝声、油锅滋滋声和食客的交谈声交织在一起，这里没有精致摆盘，却满是最扎实的烟火气，花上十几块就能吃遍多样地道风味，是体验天津早餐文化的绝佳去处。
今天我用瑞士三角巧克力做成特别的Ice Cream Rolls。Toblerone巧克力口感香浓，和冰淇淋结合后入口顺滑，甜而不腻。最后的成品既漂亮又好吃，让人忍不住想尝一口。我想知道你希望我下次用什么食材来做Ice Cream Rolls？欢迎在评论区告诉我，并关注我获取更多ASMR美味创作！
微博@纪录片之家科技控 本系列介绍我们最喜爱的一些食品的生产方式和前世今生，美味背后自然有许多秘密，也少不了精彩的故事。本集集讲述乳制品的工业化生产，原来从奶牛到灌装，从牛奶到奶酪，从工厂到超市，这里的学问还真多呢。 纪录片之家字幕团队译制
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美食综合 0
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