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新的一期兰友食刻终于来啦！这期嘉宾是三栖解说怀南！从清华学霸到电竞解说，让我们听听他的经历以及他云看瓦竞的感受吧！
（虽然唱的是今天，但其实我是昨天生日嘿嘿，没赶上当天发~~） 【超长薯条】 ①熟土豆（500g）捣泥 ②加盐2小勺（3g），现磨黑胡椒适量（1g）拌匀 ③少量多次加玉米淀粉揉到不沾，我用了6勺（54g）左右 ④把土豆泥放入保鲜袋中擀平整后切长条，油温5-6成热中小火炸到金黄酥脆捞出控油 （有粘连的话定型后再拨开） 或表面喷油空气炸锅180度20-25分钟，中途翻面 ⑤根据口味挤番茄酱、沙拉酱，或蘸烧烤料、孜然撒料等 【土豆“蛋糕”——牧羊人派（牛肉版）】 做法参考：主厨广坦+Winnie仔 ①洋葱1/8个（30g），大蒜1瓣（4.5g），香叶1片，油热下锅中小火炒香 ②再下西芹手指长2截（18g），胡萝卜手指长半截（12g），牛肉沫360g转中火炒熟微焦 ③放入番茄酱4勺（60g），面粉1勺（9g）炒匀后加开水180ml，中火收汁不断搅拌 ④根据口味加盐和黑胡椒，参考：盐2小勺（3g），黑胡椒适量（1g），收到粘稠基本没有液体即可 （炒好后香叶拿出不要） ⑤熟土豆（500g）过筛，加料翻拌均匀 融化黄油1勺（10g） 奶油2勺（20g） 盐2小勺（3g） 黑胡椒粉1小勺（0.5g） ⑥做好的全部牛肉酱铺底，然后撒上多多的马苏里拉芝士碎，再把土豆泥铺在最上面 （根据需要可以裱花做造型） ⑦送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30-40分钟，烤到表面上色满意，出锅撒欧芹碎装饰
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美食综合 0
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