破忒头生日特辑丨土豆“蛋糕”+数字薯条！！
（虽然唱的是今天，但其实我是昨天生日嘿嘿，没赶上当天发~~）
【超长薯条】
①熟土豆（500g）捣泥
②加盐2小勺（3g），现磨黑胡椒适量（1g）拌匀
③少量多次加玉米淀粉揉到不沾，我用了6勺（54g）左右
④把土豆泥放入保鲜袋中擀平整后切长条，油温5-6成热中小火炸到金黄酥脆捞出控油
（有粘连的话定型后再拨开）
或表面喷油空气炸锅180度20-25分钟，中途翻面
⑤根据口味挤番茄酱、沙拉酱，或蘸烧烤料、孜然撒料等
【土豆“蛋糕”——牧羊人派（牛肉版）】
做法参考：主厨广坦+Winnie仔
①洋葱1/8个（30g），大蒜1瓣（4.5g），香叶1片，油热下锅中小火炒香
②再下西芹手指长2截（18g），胡萝卜手指长半截（12g），牛肉沫360g转中火炒熟微焦
③放入番茄酱4勺（60g），面粉1勺（9g）炒匀后加开水180ml，中火收汁不断搅拌
④根据口味加盐和黑胡椒，参考：盐2小勺（3g），黑胡椒适量（1g），收到粘稠基本没有液体即可
（炒好后香叶拿出不要）
⑤熟土豆（500g）过筛，加料翻拌均匀
融化黄油1勺（10g）
奶油2勺（20g）
盐2小勺（3g）
黑胡椒粉1小勺（0.5g）
⑥做好的全部牛肉酱铺底，然后撒上多多的马苏里拉芝士碎，再把土豆泥铺在最上面
（根据需要可以裱花做造型）
⑦送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30-40分钟，烤到表面上色满意，出锅撒欧芹碎装饰
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