这次做的是植物奶油，从最终结果上看，性能并不理想，1是脱臭不够彻底，尾调会残留一点椰子味，2是稀奶油打发性能不够好，似乎只能打发到7-8成，具体原因我还是没搞清楚，但个人猜测可能熔点过低是其中一个因素。本意是像模拟动物奶油低熔点的特性，做个不怎么糊嘴的植物奶油，但似乎是做的太低了，很容易融化很难塑型。也许以后再找机会改进吧
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美食综合 0
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