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虽然立秋了，但长沙的天气还是那么燥热，傍晚一热起来，浑身都发黏，这时候就盼着蒸锅里的那道剁椒蒸鸡爪，大部分湖南人的餐桌上都有它的一席之地。 自家腌的剁椒是灵魂，红得发亮，刚开盖那股子香辣就直往鼻子里钻，混着蒜香勾得人直咽口水。往处理干净的鸡爪上一铺，红澄澄的跟座小山似的，看着就有食欲。 不用守着蒸锅，等时间一到关火就行。筷子夹起一个，皮肉软乎乎的，轻轻一抿骨头就滑出来，那软糯劲儿裹着剁椒的鲜辣，在嘴里炸开。辣得舌尖发麻，却越吃越停不下来，额头冒点小汗，浑身都通透了。 不管是配米饭还是配冰啤酒，都是绝配，妥妥的餐桌 C 位。
配方：花生100克 黄油115克 糖粉65克 鸡蛋液50克 盐2克 低筋面粉220克 奶粉20克
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