宝哥炮制升级版《蚂蚁上树》蟹膏瑶柱肉碎炒粉丝
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蚂蚁上树就这样炒有点闷，今天就不如做个升级版，用蟹膏和干瑶柱去炒一个给大家试试吧。如果不想用蟹膏那么麻烦，大家就可以直接用干瑶柱，甚至只用肉碎做回一个普通的蚂蚁上树都无所谓，最重要大家喜欢。
蚂蚁上树升级版材料：
3包 - 粉丝（冷水泡30分钟）
3粒 - 干瑶柱（冷水泡30分钟，蒸30分钟）
适量 - 蟹膏（2只蟹拆出来，蒸3-4分钟）
225克 - 肉碎（梅头）
适量 - 豆芽
料头：干葱、姜、蒜蓉（全部切碎）
适量 - 青葱
150毫升 - 火腿汁（鸡汤/水也可以）
猪肉腌制：
1/3茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙生抽、半只鸡蛋、1茶匙绍酒、½茶匙白胡椒粉
炒粉丝调味：
1汤匙辣豆瓣酱、1汤匙绍酒、1汤匙蚝油、1茶匙糖、½茶匙白胡椒粉、上碟前放一汤匙麻油
火腿汁做法：
75克金华火腿，烤箱烤约30分钟（或至表面金黄）
火腿飞水后，加600毫升水蒸或煲2-3小时。
没有火腿汁，就用鸡汤或其他高汤取代
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