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挑战爆辣美食
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传统节日七月半,一家人烧几个菜,你们那里有过这个节日吗
菲律宾菠萝香气很足 果肉酸甜可口 榨汁熬出的菠萝软糖 很有菠萝味 冷藏后口感更好 也是很适合夏天的 菠萝汁:228克 柠檬汁:12克 细砂糖:47克 水饴:160克 玉米淀粉:17克 木薯淀粉:17克 水:36克 黄油:12克 海盐:少许 1.把菠萝汁 柠檬汁 糖浆 细砂糖 黄油 海盐一起入锅(注意此处使用不粘锅) 2.把两种淀粉混合 再往里加入水 仔细搅拌均匀备用 3.提前把油纸铺入烤盘备用 4.把锅中混合物以中小火熬煮至102-103度 不时搅拌(注意此处:液体沸腾后再煮几分钟即可 不一定要温度计) 5.关火 把拌匀的淀粉水 分多次慢慢加入锅中 每次都彻底搅拌均匀(注意此处:静置后的淀粉水容易分层 加入锅中前一定要再次拌匀 否则软糖里会有结块) 6.重新开中小火 一边熬煮一边搅拌 糖液会开始变得浓稠 成团 翻拌的时候会看见纹路出现(注意此处:全程保持均匀翻拌 让糖团受热均匀 防止糊锅) 7.熬煮到尾声:糖团纹路更多 更密集 弹性和延展性很好 并且完全不粘锅底 8.此时熬煮的状态决定最后成品的口感:继续熬煮得越久 糖越韧 越有嚼劲 有种“牛皮糖”的感觉 但不是越硬越好 9.也可以在糖团纹路开始密集的时候就离火入烤盘整形 糖会更软糯 拉丝更容易 口感更柔嫩 注意此处:彻底冷却后 再把糖切块 避免烫伤 菠萝软糖可以密封冷藏保存1个月
江岸区后湖五路215号(汉口银行对面):齐天大肾烤吧
终于藏不住了,骑行二厨神终于出场了,一顿湖南名菜辣椒炒全宴,三菜一汤直让女骑友好吃到哭,无敌了!
人均3000元起步的全蟹宴!北京好的螃蟹餐厅,居然是某人的食堂?
这才是教师节该有的样子
美国人的假中餐盒饭!10块钱3斤!他们就这么毁了中餐?
真是出师不利啊刚进入独库公路就遭遇大雪封山走不了了,晚上在山里露营做个麻辣烤鱼吃太安逸了
美食综合 0