四季酿一罐温柔：桃金娘酒与时光卤味的相遇
这是一条用四季写成的日记。从去年八月到今年处暑，我们以时间为料，以山野为席，酿一罐深红，也酿进了整段春秋。
立秋才过，暑意未消。我带着儿子走进初秋的山林。桃金娘正当熟时，紫润如玉，缀满枝头。我们踏过蜿蜒的山路，翻过起伏的丘陵。阳光倾泻，孩子的额角沁出汗珠，却仍踮起脚尖将一颗颗棯子采入篮中，那专注的模样，仿佛摘取的是散落人间的星光。
归来后，棯子以清泉洗净，上笼蒸透，而后铺展于竹匾，承八月的晴光静静晾晒。日升月落，果实在时光中悄然收缩，凝成深紫色的甘甜。我们将它们收入玻璃罐中，层层叠以黄冰糖，再注入清冽的米酒。封坛那刻，也封存了一整个夏天的山风与虫鸣。
之后便是漫长的等待。春芽吐绿，夏蝉长鸣，秋叶转黄，冬雪寂静。四季轮转无声，唯有那罐酒在角落中静静沉淀，悄然转化。
直至今年处暑，启封之时。酒色已化作深邃的绛红，流光潋滟，仿佛将四季的颜色都融入了其中。舀出一些用来卤制鸭货——鸭翅、鸭掌与鸭腿在棯子酒中慢火细煨，加入桂皮、香叶、八角与酱油，热气蒸腾间酒香与肉香交织缠绕，弥漫一室。
成肴端出，乌润亮泽，入口是酒香悠长、肉酥汁浓；再斟一盏棯子酒，醇甜之中藏着山野的清气与岁月的甘美。
这是我们与自然合作的仪式，是时间赏味的艺术，更是光阴馈赠给懂得等待的人——最深情的礼赞
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