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沈阳鸡架的吃法太多了，大开眼界~
甘叶分瓣面包配方 食材 高筋面粉 520 克 粗粒小麦粉（Semolina）80 克 白砂糖 12 克（约 1 大勺） 食盐 10 克（约 2 小勺） 即发干酵母 1 包 清水 360 毫升 牛奶 60 毫升 黄油（融化）60 毫升 橄榄油 约 1 大勺 黄油（刷面用）2 大勺 新鲜迷迭香 适量 红色细绳 若干（装饰用） 1. 混合干料 在大碗中放入高筋面粉、粗粒小麦粉、酵母、白砂糖和盐，轻轻搅匀。 2. 加入液体 倒入清水、牛奶和融化的黄油，开始揉面。 3. 揉面 厨师机揉面 ：装上面钩，先低速搅拌至无干粉，再转中高速揉 10 分钟，直到面团光滑不粘手并能绕在面钩上。 手工揉面 ：大约需要 15–20 分钟，揉至面团表面光滑有弹性。 4. 第一次发酵 在碗内抹一层橄榄油，把面团放入后转动，使表面均匀裹上油。 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约 90 分钟，或至面团体积膨胀至原来的两倍。 5. 排气整形 发酵完成后，轻轻按压或拳头压打，排出面团中的气体。 在操作台上撒少许面粉，把面团取出整形成均匀的圆球，再放回碗里。 6. 第二次发酵 继续盖上布，二次发酵约 30 分钟。 同时，将烤箱预热至 450°F（约 230°C） 。 7. 划口与刷酱 把发好的面团放到铺有烘焙纸的烤盘上。 用锋利的刀在面团表面划几道浅口。 将黄油加热融化，加入新鲜迷迭香浸泡，取出后刷在面团表面。 8. 烘烤 放入预热好的烤箱，烤 25–30 分钟，至表皮金黄酥脆。 9. 出炉与装饰 出炉后再次刷上一层迷迭香黄油，放凉至少 15 分钟。 冷却后，用红绳轻轻绑在面包上，并在顶部插上迷迭香装饰即可。 谢谢各位的陪伴 旅途还在继续 【翻/剪/轴】：爱莉丝-Alice 主播：ALEXppresso
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美食综合 0
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