潮汕不止有炒粿条，还有炒糕粿，这家开了有些年头的地道小店，是真的好吃，不知道你们的美食攻略里有没有这个
和朋友们一起做饭分享食物很幸福，也充满希望(视频发给中国好友转发)
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酒樓嘅中式點心，係大家心目中無可取代嘅美食之一！大家有冇試過自己係屋企整返同酒樓味道一模一樣嘅點心但係又唔成功呢？今次 Ricky 同 Jacky 教大家係屋企整酒樓版嘅點心「山竹牛肉」同「豉椒蒸排骨」！ 《 煮題Cook 》HOYTV足本重溫傳送門：https://hoy.tv/title?id=27875 • 《 煮題COOK 》又係時候學煮餸！！ ———————————————— Ricky-山竹牛肉 材料： A） 碎牛肉 400克 清水 200克 生粉 12克 鹽 8克 糖 8克 雞粉 8克 梳打粉 6克 鹼水 4克 B） 果皮 2片 油 50克 蔥粒 30克 肥肉 130克 馬蹄 100克 腐皮 1張 芫荽碎 50克 蔥粒 20克 做法： 第一天做法： 1. 碎牛肉加入鹽、糖、雞粉，攪拌至調味料完全溶入牛肉內，備用 2. 清水內加入生粉、梳打粉和鹼水，攪拌均勻 3. 把(2)分多次加入牛肉內，攪拌至牛肉上筋並將水份完全吸收，放進雪櫃保存，備用 第二天做法： 1. 果皮浸軟，切碎備用 2. 蔥粒用油炒香，做成蔥油備用 3. 肥肉切粒剁成茸，備用 4. 馬蹄切粒，備用 5. 腐皮油炸至金黃色，撈起浸水備用 6. 將果皮、肥肉和馬蹄加入已調味的牛肉內拌勻，再拌入蔥油，最後加入芫荽碎和蔥粒 7. 將拌好的牛肉唧成球狀，放在炸腐皮上，用大火蒸10分鐘即成 Jacky-酒樓版豉椒蒸排骨 處理排骨材料： 雪藏排骨 1斤 生粉 30克 食用梘水 15克 水 適量 （要浸過排骨） 豉椒醬材料： （此份量約可蒸2斤排骨） 豆豉 80克 指天椒 1-2隻 蒜頭 3粒（約20克） 乾蔥 2粒（約40克） 陳皮 1小角 油 約3湯匙油 砂糖 1茶匙 調味料： 生粉 1湯匙 鹽 1/3茶匙 砂糖 3/4茶匙 雞粉 1/2茶匙 蒜油 約2茶匙 做法： 1. 排骨洗淨，切成適當大小，用盛器裝好，加入生粉、梘水、水拌勻，醃約半小時，其間攪拌1-2次，最後用水沖洗乾淨，啤水約30分鐘至肉中的血色變淡，吸乾水份備用** 2. 豆豉洗淨，吸乾水分。指天椒切圈，蒜頭、乾葱頭剁成茸。陳皮用水浸軟，洗淨，刮去瓤，切絲，備用 3. 鑊中下約3湯匙油，燒熱，先爆香指天椒、蒜茸、乾葱茸及陳皮絲，炒至散出香氣及微微焦黃，下豆豉及砂糖再炒約一分鐘，盛起。 4. 準備一蒸鑊，水滾後放入(3)蒸20分鐘便成為豉椒醬 5. 將約2湯匙份量的豉椒醬用匙羹略為壓爛，再加調味料與腩排撈勻，最後放入蒜油，醃最少30分鐘 6. 水滾後放入腩排，以大火蒸約10-15分鐘(視乎排骨的大小及份量)，取出灑上葱花即可享用 (**如選用新鮮排骨，可減略做法1之步驟，只需加入適量鹽及生粉撈匀醃約10分鐘，然後用清水沖洗乾淨肉中的血污，吸乾水分，其他步驟不變） ———————————————— 煮題Cook｜ Theme Cook 8月4號起 逢 星期一至五 晚上 8點半｜HOY TV ————————————————
看看东北农村三百八一桌十四道菜酒水饭免费的农村大席都能吃些啥 #农村大席 #农村饭店日常 #真实的农村生活 #三农
想上分，看山鸭
哈喽各位小伙伴们大家好～ 很早以前 中国的山寨曾经风靡一时 各种音近logo相似的品牌层出不穷 快餐业更是如此 山寨kfc 麦当劳更是比比皆是 如今随着大力打击山寨 现在活下来的牌子基本都已经改头换面 有了自己的logo和特色 更多时候 山寨logo和名字 就成为了一种“梗文化” 今天我们要拜访这些已经“改头换面”的“山寨快餐” 看看它们跟它们当年模仿的快餐牌子比 究竟是青出于蓝而胜于蓝 还是李鬼见李逵～
我是tr这是我的第一期视频 希望大家可以喜欢！ 如果有什么建议欢迎大家评论区交流！
双重美味的咖喱猪排饭~
新人吃播～自己做的家常菜，请大家多多指教
【Masking的厨房】配得上最强RAS的蛋糕是——草莓蛋糕！
【中文字幕】橙子杏仁巧克力布朗尼 -Chocolate Cacao
【定格动画】酥到掉渣，被这款好看又好吃的菊花酥香迷糊了
美食综合 0
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