深夜爽吃辣咖喱椰香 酥脆爆汁炸鸡腿汉堡
🥩 食材（2–3个汉堡份量）
鸡腿部分
去骨带皮鸡腿肉 2–3块
原味酸奶 100g
柠檬汁 1大勺
蒜泥 1小勺
姜泥 1小勺
咖喱粉 1小勺
辣椒粉 1小勺
孜然粉 ½小勺
盐 ½小勺
黑胡椒 ½小勺
炸粉
中筋面粉 100g
玉米淀粉 50g
小苏打 1小勺
辣椒粉 ½小勺
盐 ½小勺
黑胡椒粉 ½小勺
大蒜粉 ½小勺
泰式辣咖喱椰香酱
自制泰式红咖喱酱 2大勺（不同牌子味道不一样，需要灵活调整哦）
食用油 多点
全脂椰奶
椰糖 1小勺（可用红糖代替）
青柠汁 1小勺
可加花生酱来调整最后的味道
汉堡组装
布里欧修汉堡胚
生菜叶 适量
番茄片
自制腌洋葱圈
🔪 做法
腌制鸡腿
将鸡腿肉洗净擦干。
加入酸奶、柠檬汁、蒜姜泥、咖喱粉、孜然粉...充分按摩。（记得带手套）
腌制至少4小时，最好隔夜。
调制咖喱椰香酱
热锅倒油，小火炒香红咖喱酱。
分次倒入椰奶，不断搅拌，让酱汁顺滑。
加入椰糖和青柠汁调味。
可加入少许花生酱
想要更细腻质地，可用料理棒打至乳化。
炸鸡腿
将腌好的鸡腿先裹一层干粉。
再沾冰水。
再裹一次干粉，轻轻按压。
油锅加热至170°C，炸5–6分钟，至表皮金黄酥脆。
烤制汉堡胚
汉堡胚对半切开，放入空气炸锅180°C加热约5分钟，使边缘微脆。
组装汉堡
底部汉堡胚放上生菜叶。
依次铺番茄片、洋葱圈。
放上炸鸡腿。
淋上足量咖喱椰香酱。
盖上汉堡顶，完成！
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