煎鱼要表面脆，里面不干身《岩盐煎黄脚鱲 》
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今天简单分享一下煎鱼做法，大家喜欢用什么鱼都可以，黄脚鲷，鹰鲳，白鲳，红衫鱼，马友等不同的鱼类都可以的。
在影片里我就用半煎炸的方式来做，大家如果不喜欢多油，放少点就行了，不过煮出来的时间也会长一点。
鱼清洗的时候，记得将里面的内脏和血刮干净，这样做出来的鱼就不会有腥味！你急着吃就下重点盐来腌，不赶时间的话就可以放少点，第二天再去煮，这样也会更加入味。姜葱拍片切碎，加一两汤匙水进去拌一下，腌鱼就可以了。
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「喜聚坊」位於香港大角咀，係一間私房菜餐廳，主打古法失傳菜式，我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食，每道菜都新鮮製作，保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣，不妨都可以過嚟試吓！
📍 地址：喜聚坊，大角咀利得街 10-12 號地舖
📞 TEL: +852 5199 3895
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