清炒土豆丝步骤：\n1. 准备土豆：土豆去皮，切成细丝（或用擦丝器），放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉，捞出沥干。\n2. 准备配料：青椒切丝，干辣椒剪段，大蒜切末。\n3. 热锅凉油：锅中加油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香。\n4. 炒土豆丝：加入土豆丝，大火快速翻炒1-2分钟。\n5. 调味：加入青椒丝、盐和醋，继续翻炒1-2分钟，至土豆丝变软但仍保持脆爽。\n6. 出锅：装盘即可。\n\n清炒土豆丝的功效\n1. 补充能量：土豆富含碳水化合物，提供充足能量。\n2. 促进消化：土豆中的膳食纤维有助于肠胃蠕动，改善消化。\n
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