近段时间以来，日本持续出现的“米荒危机”搅动日本政坛。另一方面，大米成为日美关税谈判的重要议题之一。

而此前的一则消息，更牵动了日本米业脆弱的神经——以“金龙鱼6步鲜五常基地原香稻”为代表的中国大米，在一场日本本土举行的稻米食味品鉴活动中，超越了昔日有“世界米王”称号的日本越光大米。业内分析认为，曾经辉煌的日本制造被中国智造迎头赶超，而今中国大米也打破了日本大米的“神话地位”，成为世界的好大米。

赶超日本“国米”的意义

日本家喻户晓的越光大米一度被视为全球高品质稻米的标杆，深受海外客户的追捧，如今，这一被日本引以为傲的“国米”已被中国大米打破。据日媒消息显示，2024年11月6日，2024年度日本水稻品质·食味研究会第16回讲演会在日本广岛举办。在同期举行的优质粳稻食味品鉴会环节中，益海嘉里集团提供的 “金龙鱼6步鲜五常基地原香稻”脱颖而出，荣获最高奖项——“最优秀奖”。

据了解，该奖项以日本产“越光米”作为基准米，品鉴方法按照日本食味品尝标准方法进行，经过严格评审后颁发。金龙鱼6步鲜五常基地原香稻凭借米粒的晶莹剔透、香气浓郁、适中的黏度和柔软度等优势获得评审小组的高度评价。

日本大米市场向来标准严苛、壁垒森严，中国品种大米在日本的标准体系中夺冠，是自身硬实力的见证。业内分析认为，此次获奖，远远超过一粒米的荣誉——标志着中国农产品不仅能满足“量”的需求，更能在“质”的赛道上与世界顶尖水平同台竞技。

一粒米背后，国内首创的科技含量

公开报道显示，越光米在日本广为栽培，具有不可动摇的影响力。那么，金龙鱼6步鲜五常基地原香稻何以超越曾一直在评奖中“称霸”的越光米？据了解，这主要得益于其自主研发的“6步鲜米精控技术”。

所谓6步鲜，是指鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食，意味着对鲜度的严格把控。其中“鲜割”是第一环节，也是至关重要的一环。在稻谷九成熟、产量和食味值俱佳时期适时“鲜割”，能让消费者享受到更加优良的鲜米产品，还可以减少收割时稻谷自然脱落、干物质消耗、机械收割过程中的断穗等原因带来的约5%的田间损失。

当前，我国正在扎实推进粮食全链条节约减损。金龙鱼6步鲜大米以技术创新响应国家战略。数据显示，以北方一作区水稻产量估算，若普遍采用“鲜割“模式，能够减少约235万吨水稻损失，相当于约2100万人一年的大米消费量。这种将企业发展与国家需求深度绑定的实践，不仅重塑了大米产业的价值逻辑，更彰显了品牌的格局担当。

近年来，面向世界农业科技前沿，中国通过颠覆性技术创新，加快科技兴农发展步伐。据了解，2022年，稻谷“6步鲜米精控技术”创新体系开发及产业化荣获中国粮油学会科学技术奖特等奖。作为稻米领域的创新技术，金龙鱼6步鲜米精控技术体现了中国农业在品种改良、种植技术、加工工艺等方面的全面提升。

值得关注的是，我国是全球最大的水稻生产国，全国拥有多个优质水稻种植区。然而长期以来，受观念与技术制约，我国的稻米加工尚处于粗放水平，资源综合利用水平低，稻米资源的增值效应未能充分发挥。而益海嘉里金龙鱼的“水稻循环经济”模式，致力于产业链的绿色循环，将每一粒稻谷‘吃干榨净’，实现资源价值更大化，助力农业产业升级，实现农业产能提质增效。

金龙鱼6步鲜大米的强国使命

中国是世界上水稻栽培历史最为悠久的国家，是稻米的故乡。作为日本“国米”的越光米曾连续28年获得日本食感评比特A等级，有着“世界米王”的美誉。而如今，以金龙鱼五常基地原香稻为代表的中国大米在对方主场超越“日本米王”，可谓一战成名。

业内分析认为，、透过以金龙鱼五常基地原香稻为代表的中国大米在世界舞台角逐夺冠的现实，看到的是一个民族对高品质美好生活的不懈追求，是一个国家用科学技术创新重塑全球农业未来的坚定步伐。属于中国大米的时代正阔步走来。（古雨）