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近日，在湖北省恩施土家族苗族自治州咸丰县黄金洞乡五谷坪村的高山莼菜基地，身穿防水裤的村民们忙着采摘莼菜。莼菜被誉为“水中人参”，天生娇贵，对水质、土壤等生态环境要求非常高。近年来，咸丰县利用独特的生态环境，因地制宜发展莼菜、白茶等特色产业110万亩，助农增收致富，助力乡村振兴。
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